杏子水果软糖

食材

制作步骤

1. 1

   将杏子果泥加热至40°C。

2. 2

   加入糖(2)+果胶混合物，煮沸。

3. 3

   逐渐加入糖(1)+葡萄糖。

4. 4

   边搅拌边煮至107°C。

5. 5

   将柠檬酸溶于水，离火加入。

6. 6

   倒入涂油框架中，厚1厘米。

7. 7

   静置12小时。

8. 8

   切割，裹砂糖。