纽约芝士蛋糕
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
细砂糖g
玉米淀粉g
液态全蛋g
液态蛋黄g
82%无盐黄油g
鲜白奶酪g
30%浓奶油g
马斯卡彭奶酪g
柠檬g
总计2010 g
制作步骤
- 1
在活底模具内铺烘焙纸。
- 2
饼底：将焦糖饼干碾碎，与融化黄油混合。压实铺在模底。
- 3
用搅拌机（桨叶二速）混合奶油芝士、稠奶油、白干酪、香草和柠檬皮屑。
- 4
另外混合全蛋、蛋黄、糖和淀粉。
- 5
将蛋液加入芝士糊中，一速混合，不打发。
- 6
倒入模具中。
- 7
200°C烘烤15分钟，再100°C烘烤1小时30分钟。中心应微微颤动。
- 8
关火后在微开炉门的烤箱内冷却。
营养成分
每100g
卡路里
350.9 kcal蛋白质
5.4 g碳水化合物
19.2 g糖
16.2 g脂肪
28.0 g饱和脂肪
17.4 g纤维
0.0 g盐
0.1 g过敏原
鸡蛋牛奶
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