意式榛子巧克力
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
牛奶巧克力 40%g
杏仁榛子夹心酱g
可可脂g
总计1000 g
制作步骤
- 1
隔水将牛奶巧克力融化至45°C。
- 2
将果仁糖酱加温至35°C。
- 3
将可可脂融化至45°C。
- 4
混合融化巧克力+果仁糖酱+可可脂。
- 5
用手持搅拌棒乳化。
- 6
倒在吉他纸或框架上（厚8毫米）。
- 7
16-18°C结晶12小时。
- 8
切割或用作馅料/蘸涂。
营养成分
每100g
卡路里
582.5 kcal蛋白质
7.0 g碳水化合物
41.0 g糖
38.0 g脂肪
43.0 g饱和脂肪
18.4 g纤维
2.2 g盐
0.1 g过敏原
牛奶大豆坚果
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