格兰玛尼橙酒冰糕

食材

制作步骤

1. 1

   制作炸弹面糊：打发蛋黄，煮糖浆至121°C，细流倒入。

2. 2

   打至完全冷却。

3. 3

   将柑曼怡橙酒加入炸弹面糊。

4. 4

   将冰凉的奶油打成硬性奶泡。

5. 5

   分3次轻柔拌入打发奶油。

6. 6

   倒入半圆槽模或树干蛋糕模。

7. 7

   冷冻至少6小时。

8. 8

   脱模，淋白巧克力或原味上桌。