糖渍橙皮

食材

制作步骤

1. 1

   将橙皮焯水3次（冷水下锅，煮沸，沥干）。

2. 2

   准备糖浆：水+糖+葡萄糖，煮沸。

3. 3

   第1天：将橙皮浸入60°C糖浆，盖上静置24小时。

4. 4

   第2天：微沸2分钟，加50克糖，静置24小时。

5. 5

   第3-4天：重复（微沸+50克糖+静置24小时）。

6. 6

   第5天：煮至106°C。橙皮应变半透明。

7. 7

   沥干，晾架上干燥24小时。

8. 8

   可选：裹调温巧克力（橙味巧克力条）。