蛋白糖霜

食材

制作步骤

1. 1

   过筛糖粉。

2. 2

   将蛋白倒入搅拌缸（打蛋器）。

3. 3

   逐渐加入糖粉，一速再二速打发5-8分钟。

4. 4

   加入柠檬汁。

5. 5

   硬性：直立尖峰（书写、立体装饰）。

6. 6

   中性：弯曲尖峰（光滑表面）。

7. 7

   流性：加几滴水（均匀淋面）。

8. 8

   盖湿布防止结皮。