三重巧克力软心蛋糕

食材

制作步骤

1. 1

   将黄油和三种巧克力（70%黑巧、55%黑巧、40%牛奶巧克力）融化至45-50°C。

2. 2

   混合鸡蛋和糖，不打发。过筛面粉，一速拌入。

3. 3

   加入黄油巧克力混合物。搅拌不乳化。

4. 4

   模具填一半，中间放白巧克力豆，再填至3/4。

5. 5

   冷冻。165°C烘烤约10分钟。中心流心。