莫吉托甜酥面团
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
82%无盐黄油g
T55中筋面粉g
糖粉g
红糖g
柠檬汁g
细盐g
液态蛋黄g
青柠g
干薄荷g
总计854 g
制作步骤
- 1
用桨叶一速将面粉、糖粉和冷丁黄油搓成砂状。
- 2
加入红糖、青柠皮屑和切碎薄荷。
- 3
将青柠汁、鸡蛋和盐混合。加入砂状混合物中，一速混合至成团。
- 4
推压成团，贴面覆膜。冷藏松弛至少1小时。
营养成分
每100g
卡路里
429.0 kcal蛋白质
5.7 g碳水化合物
54.3 g糖
19.7 g脂肪
20.8 g饱和脂肪
13.8 g纤维
1.7 g盐
0.7 g过敏原
牛奶麸质鸡蛋
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