杏仁榛子果仁糖

食材

制作步骤

1. 1

   将糖、葡萄糖和水煮至118°C。

2. 2

   将整颗杏仁和榛子加入锅中的糖浆。

3. 3

   用刮刀不停搅拌。糖先返砂再重新焦糖化。

4. 4

   均匀琥珀色后倒在硅胶垫上。冷却。

5. 5

   敲碎后分批研磨至光滑流动的糖酱。