杏仁甜酥面团
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
T55中筋面粉g
82%无盐黄油g
糖粉g
细盐g
杏仁粉g
液态全蛋g
液态蛋黄g
总计9460 g
制作步骤
- 1
用桨叶二速将软化黄油、盐和过筛糖粉打发。
- 2
分次加入鸡蛋。
- 3
加入过筛面粉和杏仁粉。一速混合均匀即可，不过度搅拌。
- 4
推压成团，贴面覆膜。冷藏松弛至少1小时。
营养成分
每100g
卡路里
450.6 kcal蛋白质
7.3 g碳水化合物
46.0 g糖
17.0 g脂肪
26.1 g饱和脂肪
14.8 g纤维
1.8 g盐
0.6 g过敏原
麸质牛奶鸡蛋
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