ベシャメルソース

材料

製造工程

1. 1

   牛乳を沸騰させずに温める。

2. 2

   バターを溶かし、小麦粉を一度に加える。泡立て器で混ぜながらホワイトルーを2分間加熱する。

3. 3

   温めた牛乳を3回に分けて力強く泡立てながら注ぐ。

4. 4

   中火で8〜10分かき混ぜながら加熱する。調味する（塩、胡椒、ナツメグ）。

5. 5

   必要に応じてシノワで漉す。ラップを密着させる。