チーズケーキ

材料

製造工程

1. 1

   底取れ型にシートを敷く。

2. 2

   ビスケット台：スペキュロスを砕き、溶かしバターと混ぜる。型の底に押し固める。

3. 3

   クリームチーズ、サワークリーム、フロマージュ・ブラン、バニラ、皮をミキサー（パドル中速）で混ぜる。

4. 4

   別に卵、卵黄、砂糖、でんぷんを混ぜる。

5. 5

   卵液をチーズ生地に加え、低速で泡立てずに混ぜる。

6. 6

   型に流す。

7. 7

   200°Cで15分、次に100°Cで1時間30分焼成。中心がふるふる揺れる状態。

8. 8

   オーブンの火を消し、扉を少し開けてそのまま冷ます。