天然酵母のリフレッシュ計算機
水分率、スターター重量、希望量に基づいて天然酵母の小麦粉と水の量を計算します。職人パン屋さん向け無料ツール。
粉
Poids de farine total (g)
g
サワー種
Taux d'ensemencement (%)20%
Hydratation du levain
Résultats
Poids de levain nécessaire200 g
Farine dans le levain100 g
Eau dans le levain100 g
Farine ajoutée au pétrissage900 g
Comment ça marche ?
Le levain est composé de farine et d'eau dans un ratio défini par son hydratation. Un levain à 100% contient autant d'eau que de farine (ratio 1:1). À 50%, il contient 2 parts de farine pour 1 part d'eau. Ce calculateur décompose le poids total de levain en ses deux composants et calcule la farine résiduelle à ajouter au pétrissage.
Cet outil est aussi intégré dans l'application LogiBake, avec vos propres ingrédients et recettes.
LogiBakeはあなたの技術に取って代わるものではありません。
その技術を最大限に活かすためのツールを提供します。