Chleb z figami i orzechami laskowymi

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Pokroić w kostkę figi. Grubo posiekać orzechy laskowe.

2. 2

   Mieszać mąki, wodę, sól, drożdże: bieg 1 przez 5 min, bieg 2 przez 5 min.

3. 3

   Wmieszać figi i orzechy laskowe na biegu 1 przez 1 min.

4. 4

   Fermentacja wstępna 2 godz., składanie w 1 godz.

5. 5

   Podzielić na kawałki po 500 g, wstępnie uformować.

6. 6

   Odpoczynek na stole 20 min, uformować bâtards.

7. 7

   Rozrost końcowy 1 godz. 15 na płótnie.

8. 8

   Naciąć, piec 30–35 min w 230 °C z parą.