Darmowe narzędzia dla piekarzy i cukierników
Darmowe kalkulatory do codziennych potrzeb w pracowni: temperatura wody, zakwas, procent piekarniczy i analiza lodów.
Kalkulator zakwasu
Oblicz dokładne proporcje mąki, wody i startera według pożądanej hydratacji.
Kalkulator temperatury wody
Uzyskaj dokładną temperaturę wody na podstawie temperatury bazowej, otoczenia i mąki.
Tabele analityczne (lody i sorbety)
Komponuj, dozuj i sprawdzaj równowagę swoich receptur lodów i sorbetów.
Jak to działa?
Zakwas składa się z mąki i wody w proporcji określonej przez jego hydratację. Zakwas o hydratacji 100% zawiera tyle samo wody co mąki (stosunek 1:1). Przy 50% zawiera 2 części mąki na 1 część wody. Ten kalkulator rozkłada całkowitą wagę zakwasu na dwa składniki i oblicza resztę mąki do dodania przy wyrabianiu.
To narzędzie jest również zintegrowane z aplikacją LogiBake, z własnymi składnikami i przepisami.
LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.
Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.