Chleb z orzechami włoskimi

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Grubo posiekać orzechy włoskie na połówki i ćwiartki.

2. 2

   Mieszać mąki, wodę, sól, drożdże: bieg 1 przez 5 min, bieg 2 przez 5 min.

3. 3

   Dodać orzechy pod koniec mieszania, bieg 1 przez 1 min.

4. 4

   Fermentacja wstępna 2 godz. ze składaniem w 1 godz.

5. 5

   Podzielić na kawałki po 500 g, wstępnie uformować.

6. 6

   Odpoczynek na stole 20 min, uformować bule.

7. 7

   Rozrost końcowy 1 godz. 15 w oprószonych mąką koszyczkach.

8. 8

   Odwrócić, naciąć na krzyż. Piec 35 min w 230 °C z parą.