Fruits confits

Gingembre confit

Ingredients

Edit the total weight or any ingredient weight to recalculate the whole recipe
Gingembre fraisg
Sucre semouleg
Eaug
Sucre semouleg
Total1600 g

Preparation steps

  1. 1

    Peler et trancher le gingembre en rondelles de 3 mm.

  2. 2

    Blanchir 3 fois (départ eau froide, ébullition, égoutter).

  3. 3

    Préparer sirop : eau + sucre (1), porter à ébullition.

  4. 4

    Plonger les tranches, cuire à feu doux 1h.

  5. 5

    Laisser macérer 24h dans le sirop.

  6. 6

    Répéter : réchauffer doucement + 24h repos, 2 jours.

  7. 7

    Égoutter, rouler dans sucre (2) cristal.

  8. 8

    Sécher sur grille 24h. Stocker en boîte hermétique.

Nutritional values

Per 100g

Calories
200,0 kcal
Protein
0,6 g
Carbs
49,3 g
Sugars
44,3 g
Fat
0,3 g
Saturated fat
0,1 g
Fiber
0,6 g
Salt
0,0 g

Other recipes in the same category

Confit citronÉcorces d'orange confitesCerises confitesOrangettes

LogiBake does not replace your expertise.

It gives you the tools to make the most of it.

See the featuresFrequently asked questions