Pralinés

Praliné cacahuètes

Ingredients

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Noix de cajoug
Amandes entièresg
Sucre semouleg
Eaug
Total2200 g

Preparation steps

  1. 1

    Cuire sucre et eau à 118°C.

  2. 2

    Ajouter cacahuètes et amandes dans le sirop sur le feu.

  3. 3

    Mélanger sans interruption. Sablage puis caramélisation.

  4. 4

    Verser sur Silpat. Laisser refroidir.

  5. 5

    Concasser et mixer jusqu'à pâte lisse.

Nutritional values

Per 100g

Calories
454,5 kcal
Protein
10,1 g
Carbs
50,4 g
Sugars
39,5 g
Fat
25,1 g
Saturated fat
4,0 g
Fiber
2,5 g
Salt
0,0 g

Allergens

Tree nuts

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