轻柔蛋糕体
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
82%无盐黄油g
细盐g
细砂糖g
香草荚piece
液态蛋黄g
红糖g
液态蛋清g
细砂糖g
T55中筋面粉g
泡打粉g
总计1027 g
制作步骤
- 1
用桨叶二速将软化黄油、盐、糖和香草打发。
- 2
打发蛋黄与红糖。将蛋白打成软性蛋白霜。
- 3
将打发蛋黄加入黄油糊，再分两次加入蛋白霜。
- 4
过筛面粉和泡打粉，用刮刀翻拌。
- 5
在涂油并沾红糖的慕斯圈底部填入面糊。
- 6
摆放水果，填至2/3满。165°C烘烤15-20分钟。
- 7
趁热脱模至冷却架上。
营养成分
每100g
卡路里
405.4 kcal蛋白质
5.9 g碳水化合物
43.5 g糖
25.9 g脂肪
23.0 g饱和脂肪
14.9 g纤维
0.7 g盐
0.5 g过敏原
牛奶鸡蛋麸质
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