巧克力碎布里欧修
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
T45高级面粉g
细盐g
细砂糖g
液态全蛋g
鲜酵母g
82%无盐黄油g
巧克力碎片g
总计11490 g
制作步骤
- 1
将盐、糖和鸡蛋放入搅拌缸。加入面粉和碎酵母。
- 2
一速混合3-4分钟。二速搅拌至面团脱缸。加入切丁黄油，继续二速。
- 3
检查面筋薄膜。一速加入巧克力碎。
- 4
转入撒粉的发酵箱，覆膜。冷藏保存。
- 5
面团充分冷硬后整形。
营养成分
每100g
卡路里
383.4 kcal蛋白质
7.9 g碳水化合物
43.0 g糖
14.9 g脂肪
19.9 g饱和脂肪
12.3 g纤维
1.9 g盐
0.9 g过敏原
麸质鸡蛋牛奶大豆
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