巧克力蛋糕

食材

制作步骤

1. 1

   将巧克力和油融化至35-40°C。

2. 2

   将软化黄油打发。拌入融化巧克力。

3. 3

   加入鸡蛋、蛋黄、糖和盐。打蛋器二速乳化。

4. 4

   过筛面粉、泡打粉和可可粉。一速拌入。

5. 5

   加入巧克力豆和敲碎的坚果。

6. 6

   打发蛋白成软性蛋白霜。分2-3次用刮刀拌入。

7. 7

   入模。160°C烘烤约45分钟。