Kandierter Ingwer
Zutaten
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Frischer Ingwerg
Feinzuckerg
Wasserg
Feinzuckerg
Gesamt1600 g
Zubereitungsschritte
- 1
Frischen Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
3 Mal blanchieren um die Schärfe zu reduzieren.
- 3
In Zuckersirup (gleiche Teile Zucker und Wasser) 1 Std. köcheln.
- 4
Im Sirup über Nacht abkühlen lassen. 2–3 Mal wiederholen, jedes Mal Zucker zugeben.
- 5
Abtropfen. In Kristallzucker wenden.
- 6
Auf Gitter trocknen lassen. Luftdicht aufbewahren.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
200,0 kcalEiweiß
0,6 gKohlenhydrate
49,3 gZucker
44,3 gFett
0,3 gGesättigte Fettsäuren
0,1 gBallaststoffe
0,6 gSalz
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