15 Fachfunktionen

Die Funktionen der Verwaltungssoftware für Bäckereien und Konditoreien

Von der Kostenanalyse bis zur Teamorganisation — was LogiBake, für Bäcker und Konditoren entwickelt, für Sie tun kann.

Jedes Gramm zählt.
Jede Minute auch.

Die wahren Kosten jedes Produkts
Ihre Rechnungen in weniger als einer Minute ausgelesen
Lieferantenpreiserhöhung endlich sichtbar
Konforme Etiketten erstellen
Wissen, ob Sie unter Wert verkaufen
Die reale Rentabilität Ihres Teams
Bestand auf die Produktion abgestimmt
Ausschuss endlich gemessen
Produziert, verkauft, entsorgt: alles erfasst
Wissen, wohin Ihre Marge geht

Zutaten

Erfassen. Planen. Beherrschen.

  • Preis, Bestand und Lieferant jedes Rohstoffs auf einem einzigen Datenblatt
  • Realer Einstandspreis, berechnet aus Ihren tatsächlichen Einkäufen — ändert sich ein Preis, aktualisiert sich alles
  • Geschätztes Erschöpfungsdatum, um Ihre Bestellungen vorausschauend zu planen
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Rechnungen

Scannen. Prüfen. Aktualisieren.

  • Foto, PDF oder Rechnung per E-Mail: Artikel, Artikelnummern, Einheitskosten, Mengen, Datum und Rechnungsnummer werden automatisch erkannt
  • Sie prüfen und bestätigen; Bestände und Kosten werden aktualisiert
  • Vollständiger Verlauf jeder Rechnung, mit Filtern nach Lieferant und Zeitraum
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Lieferanten

Zentralisieren. Wiederfinden. Bestellen.

  • Ein Datenblatt pro Lieferant: Name, Kontakt, E-Mail, Telefon
  • Vollständiger Verlauf verknüpfter Rechnungen und Gesamtausgaben
  • Bestellungen und Kostenvoranschläge per E-Mail
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Rezepte

Kalkulieren. Berechnen. Drucken.

  • Knapp 200 bereits hinterlegte Profirezepte: Starten Sie von Anfang an mit einer fundierten fachlichen Basis
  • Rezeptblatt mit Rohstoff- und Arbeitskosten, berechnet anhand Ihrer tatsächlichen Einkaufspreise und Ihrer Zubereitungszeit
  • Scannen Sie ein Papierrezept: Es wird in ein Rezeptblatt umgewandelt. Wenn Sie möchten, kann LogiBake anhand der Zutaten erste Schritte für den Herstellungsprozess erstellen
  • Drei Rechenwerkzeuge: der Rechner (Bäckerprozente, Teiglinge), die Analysetabellen für Eis und Sorbets sowie die Backwerkzeuge (Sauerteig, Schüttwasser, Auffrischung)
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Produkte

Variieren. Kalkulieren. Produzieren.

  • Stellen Sie aus Ihren Rezepten Produkte zusammen und erstellen Sie die Formate, die Sie tatsächlich verkaufen
  • Rohstoffkosten, Arbeitskosten und Marge sind für jedes Format sichtbar und werden bei jeder Preisänderung aktualisiert
  • Vor der Einführung eines neuen Produkts sehen Sie, wie es in Ihre Produktion passt
  • Menüs und Getränke: Preis und Marge eines Menüs, vor Ort zubereitete oder unverändert weiterverkaufte Getränke
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Sortimente

Gruppieren. Planen. Anpassen.

  • Fassen Sie Ihre Produkte nach Verkaufszeitraum zusammen und legen Sie die Produktionsmengen für jeden Tag fest
  • Sonderzeiträume (Weihnachten, Ostern) mit eigenen Einstellungen je Zeitraum
  • Die Sortimente fließen direkt in die Planung der herzustellenden Produkte ein
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Produktion

Organisieren. Verteilen. Produzieren.

  • Die für die Woche geplanten Produkte werden zu planbaren Aufgaben
  • Drag & Drop, Teamzuweisung und tageweise sichtbare Verfügbarkeit
  • Wiederverwendbare Vorlagen, automatisch umgestellte Fertigstellungen, druckbarer Wochenplan
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Verkäufe

Importieren. Analysieren. Anpassen.

  • Automatischer Import per E-Mail, CSV mit KI-Zuordnung, manuelle Eingabe oder kompatibles Kassensystem (Square, SumUp, Lightspeed)
  • Geplant, Verkauft, Ausschuss und Übrig je Produkt, einzeln oder als Menü verkaufte Stücke, mit Erfolgsquote und Entwicklung
  • Statistiken nach Tag, Woche, Monat und Jahr, nach Produkt und Kategorie
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Bestellungen

Zentralisieren. Planen. Verfolgen.

  • Kunde, Produkte, Abholung oder Lieferung, Datum und Uhrzeit, Anzahlung und angegebene Allergien in einer Bestellung
  • Vier Schritte – „Erfasst“, „In Produktion“, „Fertig“ und die Übergabe an den Kunden: Die ersten drei folgen dem Produktionsstand, die Übergabe markieren Sie mit einem Klick
  • Die bestellten Stücke erscheinen im Produktionsplan mit Kunde, Uhrzeit, Allergien und Aufschrift
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Etikettierung

Auswählen. Anpassen. Drucken.

  • Drucken Sie Preis-, Allergen- oder Nährwertetiketten nach Bedarf
  • Passen Sie Stil, Format und angezeigte Informationen für jeden Einsatz an
  • Bereiten Sie Ihre Drucke im Stapel vor, ohne jedes Mal das Layout neu zu erstellen
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Team

Strukturieren. Planen. Verfolgen.

  • Profil je Mitglied mit Vertrag, vertraglichem Dienstplan und Stundensatz
  • Teamkalender, Arbeitszeiterfassung und Abwesenheiten, druckbarer Dienstplan
  • Teamkosten fließen in die Selbstkosten der Produkte und die Leistungsanalysen ein
  • Rollen und Zugänge, Berechtigungen für jedes Mitglied einzeln eingestellt
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HACCP

Kontrollieren. Rückverfolgen. Wiederfinden.

  • Kontrollieren Sie Wareneingänge, erfassen Sie Temperaturen, verfolgen Sie die Reinigung und zentralisieren Sie die Chargenrückverfolgbarkeit
  • Allergenmatrix aus den Rezepten generiert, Protokollverlauf und archivierte Korrekturmaßnahmen
  • Exportieren Sie ein übersichtliches HACCP-Dossier pro Zeitraum, um schnell die nötigen Nachweise zu finden
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Analysen

Messen. Verstehen. Entscheiden.

  • Die KI analysiert Ihre Einkäufe, Verkäufe, Produktion und Ihr Team und erstellt eine Zusammenfassung mit Empfehlungen
  • 4 Bereiche: Vorratskammer, Leistung, Produkte und Team – jeweils mit eigenen Kennzahlen und dem Kommentar der KI
  • Abrufbar nach Woche, Monat oder Jahr über Ihren gesamten Verlauf
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Heute

Steuern. Melden. Abschließen.

  • 6 Reiter auf einem einzigen Bildschirm: Team, Produktion, Verkäufe, HACCP, Bestand und Morgen
  • Erfassung von Abwesenheiten, Verspätungen und Überstunden, Temperaturmessungen und Bestätigung der Reinigung
  • Tagesabschluss: Bestände und Chargen werden aktualisiert, übrige Produkte am nächsten Tag übernommen, wenn ihre Haltbarkeit es zulässt
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Pastel

Fragen. Verstehen. Entscheiden.

  • Sie sprechen mit Pastel in Ihrer Sprache; Pastel antwortet zu Ihrem gesamten Betrieb, vom Verkauf bis zur Rückverfolgbarkeit
  • Pastel antwortet nicht nur, sondern führt Sie durch die Software und empfiehlt, was Sie tun können
  • Ausschließlich auf Ihre Daten gestützt: nie eine erfundene Zahl
  • Die Namen Ihrer Teammitglieder werden vor der Übermittlung an die KI ersetzt
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Eine komplette Verwaltungssoftware für Bäckereien und Konditoreien

entwickelt, um sich an die Realität Ihrer Backstube anzupassen — zu einem fairen Preis.

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