Sandwichbrot

Zutaten

Zubereitungsschritte

1. 1

   Alle Zutaten außer Butter mischen: Stufe 1 für 4 Min., Stufe 2 für 5 Min.

2. 2

   Weiche Butter zugeben, Stufe 2 mischen bis der Teig sich von der Schüssel löst. Endtemperatur: 24 °C.

3. 3

   Stockgare 1 Std. bei Raumtemperatur.

4. 4

   300 g Stücke abwiegen, vorformen, 15 Min. Bankruhe.

5. 5

   Formen und in gebutterte Pullman-Kastenformen legen.

6. 6

   1 Std. 30 Min. offen gehen lassen, bis 1 cm vom oberen Rand.

7. 7

   Deckel schließen. 35 Min. bei 180 °C backen.

8. 8

   Sofort stürzen, auf Gitter abkühlen lassen.