フロッカージュ（ベルベットスプレー）

材料

製造工程

1. 1

   カカオバターとチョコレートを40〜45°Cで溶かす。

2. 2

   油溶性着色料を加え、ハンドブレンダーで混ぜる。

3. 3

   スプレーガンに充填する。40〜45°Cを保つ。

4. 4

   冷凍庫（−18°C）から出したばかりの製品に吹き付ける。