レモンコンフィ

材料

製造工程

1. 1

   レモンの皮を沸騰した湯で2時間ブランシールする。水を切る。

2. 2

   皮、レモン果汁、砂糖を弱火で約3時間煮る（皮が柔らかく透き通るまで）。

3. 3

   ハンドブレンダーで混ぜる。シノワで漉す。

4. 4

   バットに移し、ラップを密着させる。冷蔵庫で保管。