生姜の砂糖漬け

材料

製造工程

1. 1

   生姜の皮をむき、3mmの薄切りにする。

2. 2

   3回ブランシールする（水から加熱、沸騰、水切りを繰り返す）。

3. 3

   シロップを準備：水＋砂糖(1)を沸騰させる。

4. 4

   スライスを入れ、弱火で1時間煮る。

5. 5

   シロップに24時間浸漬させる。

6. 6

   繰り返す：弱火で温め＋24時間休ませるを2日間。

7. 7

   水を切り、グラニュー糖(2)をまぶす。

8. 8

   網の上で24時間乾燥させる。密閉容器で保管。