Parfaity i musy

Mus czekoladowy mrożony

Name: Mus czekoladowy mrożony
Prep time: 20 min
Yield: 1130 g
Ingredients: 300 g Czekolada gorzka 70%; 120 g Żółtko jaja płynne; 160 g Cukier drobny; 50 g Woda; 500 g Śmietanka 35%

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Czekolada gorzka 70%g

Żółtko jaja płynneg

Cukier drobnyg

Wodag

Śmietanka 35%g

Razem1130 g

Etapy przygotowania

1
Przygotować pâte à bombe: żółtka + syrop cukrowy (121 °C). Ubić do ostudzenia.
2
Wmieszać roztopioną gorzką czekoladę w 40 °C.
3
Wmieszać ubitą śmietanę.
4
Wlać do foremek. Zamrozić minimum 6 godz.
5
Odformować i podawać lekko zmiękczone.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

391,3 kcal

Białka

4,7 g

Węglowodany

24,9 g

Cukry

23,0 g

Tłuszcze

29,9 g

Tłuszcze nasycone

17,7 g

Błonnik

2,9 g

Sól

0,1 g

Alergeny

SojaJajaMleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Parfait kawowy mrożony Parfait Grand Marnier mrożony Nugat mrożony Biszkopt mrożony

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania