Chleb kłos

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Mieszać bieg 1 do 4 min, bieg 2 do 6 min. temperatura końcowa 23-24°C.

2. 2

   Fermentacja wstępna 1h30 z jednym składaniem w połowie czasu.

3. 3

   Podzielić na kawałki po 350 g, wstępnie uformować, odstawić na 20 min odpoczynku.

4. 4

   Uformować bagietki o długości 50 cm.

5. 5

   Naciąć nożyczkami pod kątem 45°, aby uzyskać wzór kłosa.

6. 6

   Rozrost końcowy 1h na oprószonym mąką płótnie piekarniczym.

7. 7

   Piec w 250°C z parą, 22 min.