Sauces et appareils

Appareil à quiche

Name: Appareil à quiche
Prep time: 5 min
Yield: 4533 g
Ingredients: 1500 g Oeufs entiers liquides; 2000 g Crème liquide 35% MG; 1000 g Lait entier; 25 g Sel fin; 5 g Poivre noir moulu; 3 g Noix de muscade

Ingredients

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Oeufs entiers liquidesg

Crème liquide 35% MGg

Lait entierg

Sel fing

Poivre noir moulug

Noix de muscadeg

Total4533 g

Preparation steps

1
Battre les oeufs sans foisonner.
2
Incorporer crème puis lait en filet. Assaisonner (sel, poivre, muscade).
3
Chinoiser. Verser sur fond de tarte garni.
4
Cuire 170-180°C, 35-45 min.

Nutritional values

Per 100g

Calories

210,5 kcal

Protein

5,6 g

Carbs

2,8 g

Sugars

2,6 g

Fat

19,6 g

Saturated fat

11,2 g

Fiber

0,0 g

Salt

0,7 g

Allergens

EggsMilk

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