蛋挞奶油馅
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
水g
红糖g
香草荚piece
柠檬g
35%淡奶油g
全脂牛奶g
液态蛋黄g
玉米淀粉g
总计896 g
制作步骤
- 1
糖浆：将水、红糖、香草和肉桂煮沸1分钟。
- 2
混合淀粉、蛋黄和奶油。
- 3
倒入沸腾糖浆中。边搅拌边煮30秒。
- 4
冷藏熟化48小时（提升口感和风味）。填满模具至齐平。
营养成分
每100g
卡路里
182.0 kcal蛋白质
2.5 g碳水化合物
22.0 g糖
20.5 g脂肪
9.3 g饱和脂肪
5.0 g纤维
0.1 g盐
0.0 g过敏原
牛奶鸡蛋
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