咖啡奶油霜
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
细砂糖g
水g
82%无盐黄油g
液态全蛋g
咖啡香精g
总计1285 g
制作步骤
- 1
将糖和水煮至115°C。
- 2
将糖浆倒在鸡蛋上，搅拌机三速打发。打至完全冷却（炸弹糊）。
- 3
将软化黄油打发。逐步加入冷却的炸弹糊中。
- 4
加入咖啡调味。
营养成分
每100g
卡路里
474.7 kcal蛋白质
3.1 g碳水化合物
24.0 g糖
24.0 g脂肪
40.6 g饱和脂肪
27.3 g纤维
0.0 g盐
0.1 g过敏原
牛奶鸡蛋
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