香草外交官奶油
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
全脂牛奶g
香草荚piece
细砂糖g
玉米淀粉g
液态蛋黄g
片状明胶g
35%淡奶油g
总计1009 g
制作步骤
- 1
将牛奶、香草和一半糖煮沸。
- 2
打发蛋黄、淀粉和剩余糖。
- 3
先加入1/3热奶调温，再全部倒回煮沸。
- 4
加入泡软沥干的吉利丁。
- 5
倒出，贴面覆膜。速冷。
- 6
冷卡仕达酱：用搅拌机（打蛋器二速）打松。
- 7
将奶油打成硬性香缇。分两次用刮刀拌入。
营养成分
每100g
卡路里
234.1 kcal蛋白质
3.7 g碳水化合物
16.5 g糖
13.1 g脂肪
17.0 g饱和脂肪
10.2 g纤维
0.0 g盐
0.1 g过敏原
牛奶鸡蛋
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