慕斯林奶油

食材

制作步骤

1. 1

   卡仕达酱：煮沸牛奶和香草。打发蛋黄、糖和淀粉。调温，煮沸2分钟。倒出覆膜。

2. 2

   将卡仕达酱冷却至35-40°C。

3. 3

   黄油打成膏状（与奶油酱同温）。

4. 4

   用搅拌机（打蛋器二速）打松卡仕达酱。

5. 5

   分3-4次加入黄油，打蛋器二速搅拌。

6. 6

   奶油应光滑、蓬松、有光泽。如有颗粒，继续搅打。

7. 7

   立即裱花使用。