果仁糖奶油
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
全脂牛奶g
液态香草精g
细砂糖g
液态蛋黄g
玉米淀粉g
Masse gélatineg
82%无盐黄油g
杏仁榛子夹心酱g
总计12550 g
制作步骤
- 1
将牛奶和一半糖煮沸。
- 2
打发蛋黄、淀粉和剩余糖。先加入1/3热奶调温，再煮沸。
- 3
加入吉利丁和黄油。贴面覆膜，冷却。
- 4
慕斯林：用搅拌机（打蛋器）将软化黄油和果仁糖酱打发。
- 5
加入冷卡仕达酱。二速混合，不打发。
营养成分
每100g
卡路里
379.5 kcal蛋白质
4.2 g碳水化合物
16.1 g糖
13.6 g脂肪
33.0 g饱和脂肪
18.7 g纤维
0.5 g盐
0.1 g过敏原
牛奶鸡蛋坚果
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