卡布奇诺柔滑酱
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
30%浓奶油g
细砂糖g
液态蛋黄g
速溶咖啡g
Masse gélatineg
总计1520 g
制作步骤
- 1
将3/4的奶油、速溶咖啡和一半糖煮沸。
- 2
混合蛋黄、剩余糖和剩余冷奶油。
- 3
倒入热奶油中，煮至沸腾。
- 4
加入吉利丁。用手持搅拌棒乳化。
- 5
倒入框架中。速冷。
营养成分
每100g
卡路里
302.1 kcal蛋白质
4.3 g碳水化合物
8.2 g糖
6.9 g脂肪
27.7 g饱和脂肪
16.5 g纤维
0.0 g盐
0.1 g过敏原
牛奶鸡蛋
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