柠檬柔滑酱

食材

制作步骤

1. 1

   将柠檬汁、糖和鸡蛋边搅拌边加热至82-85°C。

2. 2

   加入吉利丁。用手持搅拌棒乳化。

3. 3

   冷却至40°C，加入黄油丁。搅拌乳化。

4. 4

   贴面覆膜，冷藏保存。