杏仁奶油馅
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
82%无盐黄油g
细砂糖g
杏仁粉g
液态全蛋g
玉米淀粉g
琥珀朗姆酒g
35%淡奶油g
全脂牛奶g
细砂糖g
液态蛋黄g
玉米淀粉g
香草荚g
总计11153 g
制作步骤
- 1
卡仕达酱：煮沸牛奶、奶油和香草。打发蛋黄、糖和淀粉。调温，煮沸2分钟。覆膜冷却。
- 2
杏仁奶油：用桨叶二速将软化黄油和糖打发。
- 3
逐个加入鸡蛋，再加淀粉、杏仁粉和朗姆酒。
- 4
取杏仁奶油重量1/3的冷卡仕达酱拌入。用刮刀混合。
- 5
填入挞底。175-180°C烘烤。
营养成分
每100g
卡路里
415.5 kcal蛋白质
7.2 g碳水化合物
25.2 g糖
22.1 g脂肪
31.3 g饱和脂肪
14.1 g纤维
1.8 g盐
0.1 g过敏原
牛奶鸡蛋
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