牛奶巧克力甘纳许
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
30%浓奶油g
结晶葡萄糖g
牛奶巧克力 40%g
黑巧克力 55%g
总计2150 g
制作步骤
- 1
将奶油和葡萄糖加热至80°C。
- 2
分3次倒在切碎的巧克力上。用刮刀按压混合。
- 3
用手持搅拌棒乳化。贴面覆膜，冷藏保存。
营养成分
每100g
卡路里
433.1 kcal蛋白质
4.0 g碳水化合物
37.4 g糖
35.2 g脂肪
30.0 g饱和脂肪
18.2 g纤维
2.0 g盐
0.1 g过敏原
牛奶大豆
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