黑巧克力甘纳许
食材
修改总重量或某个食材的重量来重新计算整个食谱
30%浓奶油g
结晶葡萄糖g
黑巧克力 70%g
总计7945 g
制作步骤
- 1
将奶油和葡萄糖加热至80°C。
- 2
分3次倒在切碎的巧克力上。每次加入后用刮刀按压混合。
- 3
用手持搅拌棒乳化。贴面覆膜，冷藏保存。
营养成分
每100g
卡路里
410.7 kcal蛋白质
4.5 g碳水化合物
20.4 g糖
17.5 g脂肪
34.2 g饱和脂肪
21.1 g纤维
4.6 g盐
0.0 g过敏原
牛奶大豆
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