开心果打发甘纳许

食材

制作步骤

1. 1

   将白巧克力、黄油和开心果酱融化至45-50°C。

2. 2

   加入冷奶油，用手持搅拌棒乳化。

3. 3

   贴面覆膜。冷藏熟化至少12小时。

4. 4

   用搅拌机逐步加速打发。打至软性鸟嘴状。