Mandel-Haselnuss-Praliné
Zutaten
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Ganze Mandelng
Ganze Haselnüsseg
Feinzuckerg
Glukosekristalleg
Wasserg
Gesamt4275 g
Zubereitungsschritte
- 1
Mandeln und Haselnüsse getrennt bei 160 °C rösten.
- 2
Zucker trocken zu bernsteinfarbenem Karamell kochen.
- 3
Heiße Nüsse zugeben, rühren um sie zu umhüllen.
- 4
Auf geölte Marmorplatte gießen. Vollständig abkühlen lassen.
- 5
In Stücke brechen, im Cutter zu Paste mahlen.
- 6
Weitermahlen bis zur gewünschten Feinheit (5–10 Min.).
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
488,0 kcalEiweiß
10,1 gKohlenhydrate
37,1 gZucker
36,6 gFett
32,8 gGesättigte Fettsäuren
2,2 gBallaststoffe
6,2 gSalz
0,0 gAllergene
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