Cloud- vs. Desktop-Software: Warum Ihre Rezeptdaten nicht ins Internet gehören

Cloud (SaaS): Die Software wird über einen Webbrowser genutzt. Ihre Daten liegen auf den Servern des Anbieters, irgendwo auf der Welt.

Desktop (lokal): Die Software ist auf Ihrem Computer installiert. Ihre Daten liegen auf Ihrer Festplatte, in Ihrer Bäckerei.

In den letzten 10 Jahren ging der Trend zur Cloud. Für einen handwerklichen Bäcker bietet der Desktop jedoch konkrete Vorteile, die die Cloud nicht bieten kann.

Cloud-Software benötigt eine dauerhafte Internetverbindung. Ohne Internet:

• Können Sie Ihre Rezeptkarten nicht öffnen.
• Können Sie Ihre Kosten nicht einsehen.
• Können Sie keine Allergenetiketten erstellen.

In einer Bäckerei beginnt die Produktion um 3 Uhr morgens. Wenn das Internet um 3 Uhr ausfällt — wer repariert es? Mit einer Desktop-Software ist Ihre Backstube niemals von einer Verbindung abhängig.

Mit Cloud-Software:

• Ihre Rezepturen, Margen, Lieferanten und Einkaufspreise liegen auf den Servern des Softwareanbieters.
• Wenn der Anbieter den Betrieb einstellt (das kommt vor), können Ihre Daten verloren gehen.
• Der Anbieter könnte Ihre Daten theoretisch auswerten (Branchendurchschnittsmargen, Lieferantenpreise).

Mit Desktop-Software:

• Ihre Daten sind eine Datei auf Ihrem Computer.
• Sie können sie kopieren, sichern, verschieben.
• Niemand sonst hat Zugriff.

Die Cloud bündelt die Daten tausender Kunden an einem Ort. Das macht sie zu einem bevorzugten Ziel für Cyberangriffe. Mehrere SaaS-Anbieter haben Datenschutzverletzungen erlitten, bei denen sämtliche Kundendaten in einem einzigen Angriff offengelegt wurden. Ransomware hat ebenfalls Cloud-Dienste tagelang lahmgelegt und Hunderte von Handwerkern blockiert.

Desktop-Software ist nicht immun gegen Viren, aber die Angriffsfläche ist deutlich kleiner: ein einzelner Computer, nicht Tausende von Konten.

	Cloud (typisch)	Desktop (LogiBake)
Monatliches Abonnement	79 EUR/Monat	29 EUR/Monat
Kosten über 5 Jahre	4 740 EUR	1 740 EUR
Updates	Inklusive	Inklusive
Datenhoheit	Anbieter	Sie
Funktioniert offline	Nein	Ja

Über 5 Jahre beträgt die Differenz 3 000 EUR — der Gegenwert einer guten gebrauchten Knetmaschine.

Die Cloud bietet in bestimmten Fällen echte Vorteile:

• Multi-Standort: Bei 5 Filialen vereinfacht die Cloud die Synchronisierung.
• Verteiltes Team: Ein Rezeptberater, der extern arbeitet.
• Kein Computer in der Backstube: Ein Smartphone genügt mit der Cloud.

Für eine handwerkliche Bäckerei mit 1 bis 3 Standorten bietet der Desktop das beste Verhältnis von Preis, Leistung und Sicherheit.

Wenn Sie eine handwerkliche Bäckerei oder Konditorei mit 1 bis 3 Standorten betreiben:

1. Wählen Sie den Desktop für Datenhoheit und Offline-Betrieb.
2. Fordern Sie automatische Sicherungskopien: Eine Festplatte kann ausfallen. Ihre Software muss regelmäßig sichern.
3. Prüfen Sie den Datenexport: Sie müssen Ihre Rezepturen jederzeit exportieren können, ohne eingesperrt zu sein.

LogiBake vereint das Beste beider Welten: Lokale Speicherung (Ihre Daten bei Ihnen), Sicherung mit einem Klick aus den Einstellungen, und regelmäßige Updates wie bei einer Cloud-Software.