Cheesecake
Zutaten
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Feinzuckerg
Maisstärkeg
Flüssiges Volleig
Flüssiges Eigelbg
Süßrahmbutter 82%g
Quarkg
Crème fraîche 30%g
Mascarponeg
Zitroneng
Gesamt2010 g
Zubereitungsschritte
- 1
Boden: Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen. In die Form drücken. 10 Min. bei 160 °C backen.
- 2
Frischkäse glatt aufschlagen.
- 3
Zucker zugeben, aufschlagen. Eier einzeln zugeben.
- 4
Sahne, Vanille und einen Spritzer Zitronensaft zugeben.
- 5
Auf den Boden gießen.
- 6
55–65 Min. bei 150 °C im Wasserbad backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
- 7
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt offen lassen für 1 Std. Über Nacht kaltstellen.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
350,9 kcalEiweiß
5,4 gKohlenhydrate
19,2 gZucker
16,2 gFett
28,0 gGesättigte Fettsäuren
17,4 gBallaststoffe
0,0 gSalz
0,1 gAllergene
EierMilch
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