Orangetten
Zutaten
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Kandierte Orangenschaleng
Zartbitterschokolade 70%g
Gesamt900 g
Zubereitungsschritte
- 1
Orangenschale in 5 mm Streifen schneiden (das meiste Weiße entfernen).
- 2
3 Mal blanchieren, jedes Mal kalt starten.
- 3
In Zuckersirup köcheln, Konzentration über 3–5 Tage erhöhen.
- 4
Abtropfen, auf Gitter trocknen bis klebrig.
- 5
Jeden Streifen zur Hälfte in temperierte Zartbitterschokolade tauchen.
- 6
Auf Backpapier fest werden und kristallisieren lassen.
Nährwerte
Pro 100g
Kalorien
425,6 kcalEiweiß
3,8 gKohlenhydrate
57,8 gZucker
51,3 gFett
19,1 gGesättigte Fettsäuren
11,6 gBallaststoffe
7,7 gSalz
0,1 gAllergene
SulfiteSoja
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