Fruchtpasten

Grünapfel-Fruchtpaste

Name: Grünapfel-Fruchtpaste
Prep time: 20 min
Yield: 1156 g
Ingredients: 500 g Grünes Apfelpüree; 430 g Feinzucker; 50 g Feinzucker; 150 g Glukosesirup; 14 g Apfelpektin; 5 g Zitronensäure; 5 g Wasser; 2 g Wasserlösliche Lebensmittelfarbe grün

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Grünes Apfelpüreeg

Feinzuckerg

Glukosesirupg

Apfelpekting

Zitronensäureg

Wasserg

Wasserlösliche Lebensmittelfarbe grüng

Gesamt1156 g

Zubereitungsschritte

1
Grünapfelpüree mit einem Teil des Zuckers erhitzen.
2
Bei 40 °C Pektin + Zucker zugeben. Zum Kochen bringen.
3
Glukose zugeben, auf 107 °C kochen.
4
Zitronensäure und nach Bedarf grüne Lebensmittelfarbe zugeben. In Rahmen gießen.
5
24 Std. abkühlen und fest werden lassen.
6
Schneiden und in Zucker wenden.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

231,0 kcal

Eiweiß

0,1 g

Kohlenhydrate

58,2 g

Zucker

50,6 g

Fett

0,0 g

Gesättigte Fettsäuren

0,0 g

Ballaststoffe

1,0 g

Salz

0,0 g

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