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Bizcocho salado (catering)

Name: Bizcocho salado (catering)
Prep time: 10 min
Yield: 7600 g
Ingredients: 3000 g Harina de trigo T55; 1800 g Huevo entero líquido; 900 g Aceite de girasol; 900 g Leche entera; 900 g Gruyère rallado; 60 g Polvo de hornear; 30 g Sal fina; 10 g Pimienta negra molida

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Harina de trigo T55g

Huevo entero líquidog

Aceite de girasolg

Leche enterag

Gruyère ralladog

Polvo de hornearg

Sal finag

Pimienta negra molidag

Total7600 g

Pasos de elaboración

1
Tamizar harina e impulsor.
2
Batir los huevos, añadir aceite y leche.
3
Incorporar la mezcla líquida a los secos. Batir hasta masa lisa.
4
Añadir gruyere rallado, sazonar. Incorporar el relleno elegido (~30% del peso total).
5
Llenar moldes a 3/4. Hornear 180°C 40-50 min.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

335,9 kcal

Proteínas

10,4 g

Carbohidratos

30,3 g

Azúcares

1,5 g

Lípidos

18,9 g

Grasas saturadas

5,0 g

Fibra

1,1 g

Sal

0,7 g

Alérgenos

GlutenHuevosLeche

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