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Cake salé traiteur

Name: Cake salé traiteur
Prep time: 10 min
Yield: 7600 g
Ingredients: 3000 g Farine T55; 1800 g Oeufs entiers liquides; 900 g Huile de tournesol; 900 g Lait entier; 900 g Gruyère râpé; 60 g Poudre à lever; 30 g Sel fin; 10 g Poivre noir moulu

Ingrédients

Poids souhaité (g)

Modifiez le poids total ou le poids d'un ingrédient pour recalculer toute la recette

Farine T55g

Oeufs entiers liquidesg

Huile de tournesolg

Lait entierg

Gruyère râpég

Poudre à leverg

Sel fing

Poivre noir moulug

Total7600 g

Étapes de fabrication

1
Tamiser farine et poudre à lever.
2
Battre les oeufs, ajouter huile et lait.
3
Incorporer le mélange liquide aux poudres. Fouetter jusqu'à pâte lisse.
4
Ajouter gruyère râpé, assaisonner. Incorporer la garniture choisie (~30 % du poids total).
5
Mouler aux 3/4. Cuire 180°C 40-50 min.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories

335,9 kcal

Protéines

10,4 g

Glucides

30,3 g

Sucres

1,5 g

Lipides

18,9 g

Acides gras saturés

5,0 g

Fibres

1,1 g

Sel

0,7 g

Allergènes

GlutenŒufsLait

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