ココナッツプラリネ

材料

製造工程

1. 1

   ココナッツを150°Cで金色になるまでローストする（8〜10分）。

2. 2

   砂糖＋水を金色のキャラメルにする。

3. 3

   ローストしたココナッツを加え、まぶす。

4. 4

   シルパットに流し、完全に冷ます。

5. 5

   砕いてフードプロセッサーにかける。

6. 6

   長時間粉砕する：ココナッツが油分を出す。

7. 7

   最終的な質感：流動性があり香り高いペースト。

8. 8

   密閉容器に入れて冷蔵庫で保管。