ごまプラリネ

材料

製造工程

1. 1

   ごまをフライパンで金色になるまで空焼きでローストする。

2. 2

   砂糖＋水を金色のキャラメルにする。

3. 3

   ローストしたごまをキャラメルに加える。

4. 4

   シルパットに流し、冷ます。

5. 5

   砕く。

6. 6

   フードプロセッサーでなめらかなペースト状になるまで粉砕する。

7. 7

   流動性があり油分のある質感にする。

8. 8

   密閉容器に入れて冷蔵庫で保管。